しばらく前にぬか床を作り、最近ようやく野菜を漬けはじめました。
タワマンで自給自足
ぬか床を作ってみた | タワマンで自給自足
マンション暮らしで、自給自足的暮らしは一切できないと思ってた。でも漬物つけようとしたときに、古民家に住んでようがマンションだろうが、作業工程は一緒だよね、という…
えーと、味は普通です。普通に美味しいです。
でもその昔実家でぬか漬けを漬けてたとき、たまに私もかき混ぜていたのだけど、その後手に残るぬかの香りがなんともかぐわしくて好きだったのに、今このぬか床はかき混ぜたあと手に残る香りはない。香りも味も深みがないのよね。
まあでも、サラダは水を切るのが面倒だし、浅漬は作り方よく知らないし、ぬか漬けがあれば全部代わりになるかな、ということで、よいですね。１日１回野菜を入れるついでに混ぜてます。
混ぜているとき、中１の子どもが臭いと言います。小さい頃からやっていれば…。
