ぬか床がセメダイン臭

３週間くらいかけてぬか床を作り、ぬか漬けをつけられるようになって１ヶ月もしないうちに、ぬか床からセメダインの香りがしてきた。

蓋を開けると、ぷ〜んと、子供の頃に嗅いだ懐かしい香り。

「兄がタミヤのプラモデルを作っていたなあ」

なんて思い出にふけっている場合ではありません。

早めに対策、直しましょう。ネットを検索するといくつも出てきます。セメダイン臭の原因は発酵が過剰で雑菌も繁殖している状態らしいです。３月になってだいぶ暖かくなったしね。ちなみに２月中は我が家は１９度くらいだったのが、今は２２〜３度なので、３，４度上がりました。

雑菌の繁殖を抑えるために、塩や唐辛子を混ぜると良いらしい。

どれくらい？よくわからないので、大さじ１くらい入れとこうかなあ

まあ、セメダインの臭いでも食べてましたけどね。子どもは臭い臭いと大騒ぎしてました。

これでしばらく様子を見てみます。

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