浅漬け代わりにぬか漬け

しばらく前にぬか床を作り、最近ようやく野菜を漬けはじめました。

えーと、味は普通です。普通に美味しいです。

でもその昔実家でぬか漬けを漬けてたとき、たまに私もかき混ぜていたのだけど、その後手に残るぬかの香りがなんともかぐわしくて好きだったのに、今このぬか床はかき混ぜたあと手に残る香りはない。香りも味も深みがないのよね。

まあでも、サラダは水を切るのが面倒だし、浅漬は作り方よく知らないし、ぬか漬けがあれば全部代わりになるかな、ということで、よいですね。１日１回野菜を入れるついでに混ぜてます。

混ぜているとき、中１の子どもが臭いと言います。小さい頃からやっていれば…。